Формирование этого стиля началось ближе к середине 19 века и вдохновилось скорее всего романтизмом в архитектуре и моде того времени. Витиеватые узоры на тортах прямо продолжали сложные интерьеры дворцов и роскошные узоры бальных платьев, а в начале 20 века кондитер Ламбет подробно описал эту технику в своей книге, назвал её своим именем, так и повелось...
Традиционно в оформлении использовалась королевская глазурь, но с тех пор технологии шагнули и сейчас чаще пользуются масляным кремом или крем-чиз. Эти крема гораздо вкуснее и лучше держат форму основных элементов декора (рюши, завитки, розочки, кружева).
Последние годы стиль снова в моде, он является одним из главных кондитерских трендов.
Эта техника позволяет оформлять торты любой формы и размеров. На этой странице представлены несколько наших работ от малыша на 2 кг до великана в полтора метра длинной и весом 25 кг. Жду вас, мои уважаемые заказчики:-)